さて、韓国スーパーにて、なぜか東南アジア系の食品があるなあって気づきまして。
よくよく見ると、ベトナムものばかりでした。一つ110円。
この韓国スーパー、元々は肉屋さんだから、大きなブロック肉なども売ってますし、大きなブロック肉が欲しい人たちにはありがたいんでしょう。
VIFON
そのお店では2つくらいのブランドのものを扱ってたけど、一つ目がVIFON。
VIFON Beef Flavor Bun Bo Hue
実習生なんでしょうか。留学生なんだろうか。中国語・広東語・韓国語ではない言語(広東語に少し雰囲気が近い)を話す人たちが買い出しにも来られてました。この、ベトナム人らしい人たちの集団がお店から出たところに、ちょうど居合わせたもので、これは一番減ってるものがひょっとしてうまいんじゃないかとあたりをつけ、買ってみた。
フエ風なんだそうな。彼ら、フエのあたりの人たちなのかも。
輸出を前提にしているのか、フランス語ではなく英語だな。
薬味は何か入れるべきなのかと思ったのだけど、よくわかんないので、シンプルにそれだけ食べてみようと思います。
中にあったのは、縮れた麺ではなくて、折りたたむように曲げられたビーフンですよ、ビーフン。
おっけー。
捨てちゃったけど、裏につくり方が書いてありました。
「全部器に入れろ。そして400mlのお湯を注いで、3分間待て」
了解です。
なんか乾燥ネギのようなものがあって、肉もどきが入ってます。別の商品でしたが、牛肉麺と書かれたものもあったので、台湾の牛肉麺(にゅうろうめん)を連想したのだけど、違った模様です。
豆は、庭のスナップエンドウです。もう終わりかけな上に、虫食いが多くてねえ。
思った以上に、味はあっさり系です。出汁は牛肉というか牛骨スープではないかと思うんだなあ。それにレモングラスのかすかな酸味と、唐辛子系の辛さがあって、なかなか美味しいです。酸味と辛味の二重にレイヤーを重ねる味ですが、くどさはない。
そうですよ。この乾燥ネギっぽいのは(ネギも入ってるかもしれないのだが)乾燥レモングラスだと思う。これが結構繊維が強かった。
アレンジするなら、鶏肉をフライパンで蒸し焼きにしたのを入れてみるかねえ。
もやしや白髪ねぎみたいな、生でもかるく茹でてもいいようなものを入れてもいいだろうし。パクチーを入れてもいいだろうし、爽やかにミント系もあうかもしれない。セロリもいいかな。そろそろ、うちのあたりもベトナム料理が出始めてもよさそうだけど、私の知る限り無いんですよね。本場のベトナム料理は食べたことがないから、思いつくのが魔改造すぎる可能性はある。
私が買ったのは、日本人が「ビーフン」で連想する細い麺だったけれど、それが「フエ風」なんでしょうか。ネットで見ると、平らな麺もあるというか、こっちの方が見つけやすいようで。
VIFON Beef Flavour Pho Bo
というわけで、牛肉味の、フエ風じゃないのを買ってみた。
これだね。
のっけた葉っぱは、モロヘイヤです。庭から取ってくるんだ。
モロヘイヤにはとくに香りがあるわけでもないのだけど、「レモングラス」感を感じなかったです。乗ってるの、ネギ??
むしろ、感じたのは、ほのかに台湾の牛肉麺っぽさ。八角かなあ。
あと、待つ時間を3分以上だったんでしょうね、麺がぶちぶちぶちぶち。切れたの。
VIFON ベトナム インスタントフォー 牛肉風味 1ケース(30袋入り) VIFON Pho Bo 1 thung(30 goi)
VIFON Instant Brown Rice Noodles Cram Flavor
こんどは「かに味」
いってみよー。
Brown Rice Noodlesというだけあって、開けてみると玄米でした。
今度は平らな麺です。
いいやと思って、特に何も載せず。
お味はと言うと、麺が結構くっついてしまうんですよね。そこまで含めてきしめん風だなあって。
カニの風味は感じないんだけど、ほのかに酸っぱくて辛くて、優しいお味でした。これもまた私は好きですねえ。
ネットで売ってるのを見つけたけど、Brown Riceではないものだけかな。違いは見た目だけじゃなかろうかと思いました。